di Virgilio Parma 30 giugno 2020 - 
 
LATTE SPOT –  Prosegue la nuova  latte spot. Il prezzo latte spot nazionale ha subito una nuova lieve variazione -1,4% (36,09 37,12 €/100 litri latte). Nessuna flessione invece per il latte intero pastorizzato "spot" estero (-0% Germania Austria) che quota ancora tra 35,05 37,12 € per 100 litri di latte. Infine il Latte scremato pastorizzato spot estero mantiene la precedente quotazione 19,67 20,70  €/100 litri di latte (-0% GERMANIA AUSTRIA).
 
BURRO E PANNA – Invariato il burro milanese. Stazionario il valore della crema e della panna veronese che continua a tallonare la crema milanese. A Parma lo zangolato, dopo il rimbalzo delle scorse settimane, ha confermato i listini così come alla borsa reggiana del 30 giugno. 

Borsa di Milano 29 giugno 2020: 
BURRO CEE: 3,05 €/Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 3,20 €/Kg.  (=)
BURRO PASTORIZZATO: 1,45 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,25 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,74€/Kg. (=)
MARGARINA giugno 2020: 1,13 - 1,19 €/kg (+)
 
Borsa di Verona 29 giugno 2020: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,70 / 1,75 €/Kg.
 
Borsa di Parma 26 giugno 2020 (=)
BURRO ZANGOLATO: 0,85 €/Kg.
 
Borsa di Reggio Emilia 30 giugno 2020 (=)
BURRO ZANGOLATO: 0,85 - 0,85 €/kg.
 
GRANA PADANO – Milano 29 giugno 2020 – Ancora stazionari i listini del Grana Padano
 
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05 – 5,20 €/Kg. (=)
 
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 26 giugno 2020 – Si sono stabilizzate da alcune settimane le quotazioni del Parmigiano Reggiano che negli ultimi mesi aveva  perduto attorno al 40%.
 
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 7,45 - 7,65 €/Kg. (-)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,75 - 8,15€/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 - 9,30 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 - 10,20 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 - 11,20 €/Kg.(=)

 
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